私のメシマズはどうしたら直るんだろう
出汁や味噌を入れても味のしない味噌汁ができ、
レシピ通りに計っても濃すぎる料理が出来上がる
焦げているかレア気味かのどちらか
まともにできるのはキャベツの千切りだけ
夫は箸をつけてはくれるけど、やっぱりマトモなものを食べてもらいたい

>>132
火加減なんじゃないかな？
焦げるかレアってのは、弱火で調理するのがおすすめ
私は単にガスで強火にすると、鍋やフライパンの取っ手が焦げるので
鍋の横から火が出ない程度までしか火を強くしない。
あと、フライパンや鍋はIH用の厚底のを使うといいよ。重いけど
底が厚い分火加減がダイレクトに伝わらないので焦げにくい。
卵料理やホットケーキなんかを作ると違いがすぐわかる。
ティファールとかの高いのもいいんだけど、私はディスカウント店で
千円以下のを買ってきて、焦げ付くようになったらすぐ買い替える。
鍋も底の厚いものを使うと、煮物なんかも美味しくできるし
カレーなんかが焦げにくいんだよ。
弱火だと時間がかかるかもしれないし、プロに言わせればダメかもしれないけど
失敗するよりはいいと思うよ。
煮物なんかは炊飯器の調理モードを使うのもいいよ。
釜の底に一口大の鶏肉の皮を下にして置いて、その上に野菜、水を入れて
二時間くらいの調理モードにすると実にいい感じに煮える。
私はその後に鍋に移して味をつけるんだけど。
難点は炊飯器からにおいが取れない事。
味噌汁や煮物は、最初からダシを入れて煮るとダシが染みて薄味でも美味しいよ。