私もてんぷらだけ苦手だったけどこれで何とか一応は克服できた
何を書いても構いませんので＠生活板 23
http://kohada.open2ch.net/test/read.cgi/kankon/1460644078
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489 ：名無しさん＠おーぷん ：2016/04/24(日)15:54:44 ID:Eql
天ぷらが上手に揚げられない
コロッケとかエビフライ、トンカツはできるのに、天ぷら難しい
コロッケとかエビフライ、トンカツはできるのに、天ぷら難しい
490 ：名無しさん＠おーぷん ：2016/04/24(日)17:27:13 ID:Z22
>>489
市販の天ぷら粉
炭酸水1～2割くらい混ぜて既定の分量にした水
マヨネーズ少々
この三つをガッツリ混ぜて衣を作って、冷蔵庫で冷やして
根菜類はレンチンするなりして、すでに熱を通しておいて
揚げるときには衣が上がったら引き上げる
…とかはどうだろう
私もフライ類と唐揚げは余裕なのに、てんぷらだけ苦手だったけど
これで何とか一応は克服できた
天ぷら粉と冷水（氷水）だけでもいいけど、マヨや炭酸いれたら
冷めた後でもサックサクのままなのはたしか
だがまだかき揚げはうまくできない
市販の天ぷら粉
炭酸水1～2割くらい混ぜて既定の分量にした水
マヨネーズ少々
この三つをガッツリ混ぜて衣を作って、冷蔵庫で冷やして
根菜類はレンチンするなりして、すでに熱を通しておいて
揚げるときには衣が上がったら引き上げる
…とかはどうだろう
私もフライ類と唐揚げは余裕なのに、てんぷらだけ苦手だったけど
これで何とか一応は克服できた
天ぷら粉と冷水（氷水）だけでもいいけど、マヨや炭酸いれたら
冷めた後でもサックサクのままなのはたしか
だがまだかき揚げはうまくできない
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