初めて里芋とイカの煮物を作るよ。奥様方、注意点とかありますか？
＊＊＊書きたい事だけ書いて立ち去るスレ＊＊＊ ＩＤ無しよ その２
http://ikura.open2ch.net/test/read.cgi/ms/1447369109
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866 ：名無しさん＠おーぷん ：2015/11/26(木)16:22:30 ID:???
初めて里芋とイカの煮物を作るよ…
奥様方、何かネットには載ってないであろう注意点とかあります？
奥様方、何かネットには載ってないであろう注意点とかあります？
867 ：名無しさん＠おーぷん ：2015/11/26(木)16:40:04 ID:???
>>866
里芋は皮を厚めに剥いた方が痒くなりにくい。
イカはタテに切らずに横に切る。
その他になんかあったっけ？
あ、イカのクチはカラストンビとったら食べられるよ。
煮込むときに肝をぶつ切りにして入れるとコクが出るよ。
（その場合は他の調味料を少なめに。）
このくらいしか思い付かなくてゴメン。
里芋は皮を厚めに剥いた方が痒くなりにくい。
イカはタテに切らずに横に切る。
その他になんかあったっけ？
あ、イカのクチはカラストンビとったら食べられるよ。
煮込むときに肝をぶつ切りにして入れるとコクが出るよ。
（その場合は他の調味料を少なめに。）
このくらいしか思い付かなくてゴメン。
868 ：名無しさん＠おーぷん ：2015/11/26(木)17:05:54 ID:???
イカはさっと火を通したら一度とりだす。
最後に戻してたれを絡める。
イカを柔らかく仕上げるにはさっと煮るか長時間煮るか（いか飯系）のどちらか。
最後に戻してたれを絡める。
イカを柔らかく仕上げるにはさっと煮るか長時間煮るか（いか飯系）のどちらか。
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