タッパーで作る手打ちうどんの簡単レシピ
作ったら・試したら、良かったもの part52
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/ms/1323962178/
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488 ：可愛い奥様 ：2012/01/02 23:31:03 ID:bRgl+vSN0
手打ちうどん
1. タッパーに、ただの薄力粉と塩水を少しずつ入れて、ふりふり
2. ダマダマ消えるくらいにコネコネ
3. 全く寝かせたりしない、片栗粉で打ち粉して切った
できるだけ薄くのばし、幅を広く切り、なんちゃってきしめん風
添加物の入ってるま○ちゃんの安いうどんよりも美味しかった！
まぁ切るのは、面倒は面倒だがね
1. タッパーに、ただの薄力粉と塩水を少しずつ入れて、ふりふり
2. ダマダマ消えるくらいにコネコネ
3. 全く寝かせたりしない、片栗粉で打ち粉して切った
できるだけ薄くのばし、幅を広く切り、なんちゃってきしめん風
添加物の入ってるま○ちゃんの安いうどんよりも美味しかった！
まぁ切るのは、面倒は面倒だがね
492 ：可愛い奥様 ：2012/01/03 00:15:45 ID:QTU8BIG80
片栗粉！？
494 ：可愛い奥様 ：2012/01/03 00:32:51 ID:8xCCFINj0
片栗粉で打ち粉しながら切って、切ってるうちに束から粉は落ちてるのかな？
気にならなかったよ
>>492
そう！片栗粉
とにかく手打ちだから塩味がうっすらしてうまいうどんだった
気にならなかったよ
>>492
そう！片栗粉
とにかく手打ちだから塩味がうっすらしてうまいうどんだった
495 ：可愛い奥様 ：2012/01/03 00:54:07 ID:AGIFPaEl0
ほう。良いこと聞いた。
おせちに飽きたら手打ちだね！
ちなみに一人分だと、小麦粉の分量はいかほどでしょうか。
おせちに飽きたら手打ちだね！
ちなみに一人分だと、小麦粉の分量はいかほどでしょうか。
497 ：可愛い奥様 ：2012/01/03 01:14:37 ID:8xCCFINj0
>>495
これは3人分くらいの分量だから、3で割ればいいかな？
<3人分？くらい>
薄力粉200g
水100ccに塩小じ3弱(12g)を溶かし塩水を作る
(水は様子見て入れてね)
● タッパに薄力粉入れて、そこに塩水を様子を見ながら入れ、蓋をしてふりふりシェイク
● 粉に水が含まれてダマダマになったらOK
※べとつくよりちょっとパサ固いかな？くらいがいい(切る時に水分が少ないほうが絶対いい)
● タッパから出して片栗粉で打ち粉して簡単にコネコネして切る
材料計っておいて、スタートして切るまで5分くらいだよ
これは3人分くらいの分量だから、3で割ればいいかな？
<3人分？くらい>
薄力粉200g
水100ccに塩小じ3弱(12g)を溶かし塩水を作る
(水は様子見て入れてね)
● タッパに薄力粉入れて、そこに塩水を様子を見ながら入れ、蓋をしてふりふりシェイク
● 粉に水が含まれてダマダマになったらOK
※べとつくよりちょっとパサ固いかな？くらいがいい(切る時に水分が少ないほうが絶対いい)
● タッパから出して片栗粉で打ち粉して簡単にコネコネして切る
材料計っておいて、スタートして切るまで5分くらいだよ
498 ：可愛い奥様 ：2012/01/03 04:26:11 ID:WZ5U0iCo0
やってみる！
茹で時間は2～3分くらいのイメージでしょうか？
茹で時間は2～3分くらいのイメージでしょうか？
509 ：可愛い奥様 ：2012/01/03 15:46:55 ID:8xCCFINj0
茹で時間は、長いのです！
手打ちは「茹でる」のが一番やっかいな作業かもしれない。
手打ちは意外に火の通りが悪く時間かかります
太さ、幅が人それぞれなので、時間はこれだ！が難しい。
私の場合、きしめん風で、できるだけ薄～くのばし、幅を1㎝くらいのパターンで
8分～10分は見ています。様子を見て増やして下さい。
茹でてるときは、周りからとろとろしてくるから、うわぁ！茹ですぎ！？
と焦って辞めちゃうけど、ここでやわらかすぎ？くらいまで茹で、
その後水でしめると固くなるから、いいあんばいです！
とろとろしてきたら、安心＆ご注意してね！
手打ちは「茹でる」のが一番やっかいな作業かもしれない。
手打ちは意外に火の通りが悪く時間かかります
太さ、幅が人それぞれなので、時間はこれだ！が難しい。
私の場合、きしめん風で、できるだけ薄～くのばし、幅を1㎝くらいのパターンで
8分～10分は見ています。様子を見て増やして下さい。
茹でてるときは、周りからとろとろしてくるから、うわぁ！茹ですぎ！？
と焦って辞めちゃうけど、ここでやわらかすぎ？くらいまで茹で、
その後水でしめると固くなるから、いいあんばいです！
とろとろしてきたら、安心＆ご注意してね！
510 ：可愛い奥様 ：2012/01/03 15:53:15 ID:8xCCFINj0
それから、どんなに頑張って伸ばしたと思っていても、厚みがあるものです
頑張って薄～く薄～くのばしてね！
この「厚み」がポイントです。そして、よく茹でて下さい！
お二方につっこまれて確認しちゃった！片栗粉で間違いなかった
頑張って薄～く薄～くのばしてね！
この「厚み」がポイントです。そして、よく茹でて下さい！
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