燻製もしたくなって調べたｗｗ

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燻製もしたくなって調べたｗｗ

既婚女性板@避難所その９
http://www.2nn.jp/test/read.cgi/refuge/1384337637

98 ：国境なき名無しさん：2013/11/21(木) 21:53:50 ID:CDEidNJO0

今日、某テレビ番組を見ていたらソーセージ作ってみたくなった。
腸って意外と安く売ってるのね。
しかし詰める機械がない。絞り袋でもいいというけど長い口金がない。
そして絞り袋ではえらく大変だと聞いた。
かといって4千円もする機械を買うのもなぁ。

99 ：国境なき名無しさん：2013/11/21(木) 21:57:35 ID:kcXy31Lx0

ソーセージフィーラーだっけ
結構な値段するんだね
● ソーセージフィーラー Model.3 横型 3L [Amazon]

100 ：国境なき名無しさん：2013/11/21(木) 22:04:44 ID:CDEidNJO0

私が見た、押し出し式のソーセージメーカーというのは4千円くらいだった。
業務用？大量に作る用？の本格的っぽい機械は2万くらいしたｗ

ソーセージ用の絞り袋と口金がセットのやつは3千円くらいだったけど
それだったら4千円の買った方が楽だろうしなー、と悩む。
● 【貝印】ソーセージメーカーセット DK-0524 [Amazon]

101 ：国境なき名無しさん：2013/11/22(金) 01:05:02 ID:8zGs8Ouh0

シャキ奥偉いわ
年末だし買ってしまえｗ
燻製もしたくなるかもね、鉄製フライパンでできちゃうらしいから
桜のチップとか買えばおｋなのかな

102 ：国境なき名無しさん：2013/11/22(金) 01:36:18 ID:kTbvBeKz0

ニコニコ動画で「ハウルたちが食べていたベーコンエッグを作ってみた」って動画を
気軽に見てみたらなんとベーコンから作っててひぇ～って感じだったわ。
作ってみた動画で見ると、魔女の宅急便のニシンのパイもかなり美味しそうだった。
アニメでは薪がまで焼いてたし、皮が香ばしくて美味しいだろうなぁ。

103 ：国境なき名無しさん：2013/11/22(金) 01:42:44 ID:1SVQwvhs0

>>101
100です。うん、燻製もしたくなって調べたｗｗ
今はダイソーで色々揃うみたいだね。
ハウルのベーコンエッグの人は確か段ボールで燻製マシーン作ってたけど
(ラピュタのドーラのハムだったかも？)
ダイソーの中華ナベ2個と網と燻製用チップで出来るみたい。
チップがなくてもお茶の葉っぱとか、フライパンでもいいようだけど。

ニシンのパイは何度か作ったけど美味しかったよ。
私がやったのはコンソメとかで味のついたホワイトソースに
カボチャとニシンが入ってるレシピだった。意外と臭くないｗ

しかしたまに変なものを作りたくなるだけで、普段はシャキじゃないから
何も偉くないという現実。

104 ：国境なき名無しさん：2013/11/22(金) 04:09:09 ID:fN2Fdkux0

中華鍋で熱燻にすると、水分がこもるから
なんか煙くさくて酸っぱいベーコンになるよ。
私が地道に推奨してるのはオーブンで焼いて肉に火を通してから
ダンボールに焼き網をのせて
ブロックタイプのウッドで冷燻にする方法。
ブロックは網の下に入れなくても、アルミで軽く囲って
肉と一緒に網の真ん中なり脇に置いてやって
ガムテで封をしておけばよい。
ダンボールは余分な水分を吸ってくれるので雑味が出ない。
鳥ハムもこうすると断然うまいし切らなければ一週間くらいもつよ
ソーセージは絞り袋式だと出産並みに出てこないし
布目から肉がしみ出るわで大変なので
やるなら機械のが良いと思うわ。
長ったらしく書いてすんまそ

110 ：国境なき名無しさん：2013/11/22(金) 12:14:05 ID:1SVQwvhs0

>>104
良い事を聞いた。
段ボールでのやり方も調べてみます。
ソーセージ詰めるのも幼児と一緒にやりたいから、
メーカーも買ってみようかな。さすがに2万のは無理だけどｗｗ

115 ：国境なき名無しさん：2013/11/22(金) 16:43:08 ID:fN2Fdkux0

>>110
勝手にベーコンの話になっててスマソ
ソーセージなら焼くのではなくスモークしてから沸騰しないようにボイルか、その逆手順か、だね
美味しいソーセージができるといいね