まずは応用より基本を学ぶのが美味しいものを作るのに大事
作ったら・試したら、良かったもの part76
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/ms/1381227378/
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220 ：可愛い奥様 ：2013/10/12(土) 12:50:21.51 ID:OSjcZgIb0
アナログだけど料理本を買うこと。
それも調理器具に合わせて。
フードプロセッサーの料理本。
圧力鍋を使っているのでその料理本。
今回は土鍋を買ったのでその料理本。
ネットで検索もいいけど後で書き込んだりもできるし、
その器具の使い方的なのも載ってるし
分量の目安が明確。
まずは応用より基本を学ぶのが美味しいものを作るのに大事だと
気が付いた主婦14年目…
それも調理器具に合わせて。
フードプロセッサーの料理本。
圧力鍋を使っているのでその料理本。
今回は土鍋を買ったのでその料理本。
ネットで検索もいいけど後で書き込んだりもできるし、
その器具の使い方的なのも載ってるし
分量の目安が明確。
まずは応用より基本を学ぶのが美味しいものを作るのに大事だと
気が付いた主婦14年目…
221 ：可愛い奥様 ：2013/10/12(土) 13:35:36.50 ID:ER1m/xas0
少し違うけど、私は基本的な料理の味の確かな料理本揃えたのが良かった
いつも調味料の分量とか適当にしてて普通に作れてたけど、
味が決まらないことも時々あったから、本のレシピ通りにすることを何度かやったら、
やっぱり美味しかったし下拵えとかも意外と知らないことも載っててとても良かった
料理スキルが上がったよ
いつも調味料の分量とか適当にしてて普通に作れてたけど、
味が決まらないことも時々あったから、本のレシピ通りにすることを何度かやったら、
やっぱり美味しかったし下拵えとかも意外と知らないことも載っててとても良かった
料理スキルが上がったよ
226 ：可愛い奥様 ：2013/10/12(土) 14:49:46.52 ID:ZXVu8Tta0
>>221
参考になった、その料理本を教えてー！
私も料理は自己流でなんとなくしてきたから、
主婦10年目だけど、ノンノの料理本でも買おうかと考えてて…
参考になった、その料理本を教えてー！
私も料理は自己流でなんとなくしてきたから、
主婦10年目だけど、ノンノの料理本でも買おうかと考えてて…
231 ：可愛い奥様 ：2013/10/12(土) 15:27:15.01 ID:B3uYspBw0
横だけど今旦那がベターホームの「お料理一年生」って本見ながら頑張ってる。
きんぴらならゴボウの皮の剥き方アクの抜き方から書いてあるので
超基礎からやりたいならいいよ。
● お料理一年生 (ベターホーム双書)
[Amazon]
それとは別に火加減や塩胡椒のいれるタイミングから
イラストでわかりやすーく書いてあるのも持ってる。
最近わかりやすさを競うように基本の料理本すごく増えてるから
書店でちょうどいいレベルのを実際にみて選ぶのオススメ。
きんぴらならゴボウの皮の剥き方アクの抜き方から書いてあるので
超基礎からやりたいならいいよ。
● お料理一年生 (ベターホーム双書)
[Amazon]それとは別に火加減や塩胡椒のいれるタイミングから
イラストでわかりやすーく書いてあるのも持ってる。
最近わかりやすさを競うように基本の料理本すごく増えてるから
書店でちょうどいいレベルのを実際にみて選ぶのオススメ。
234 ：可愛い奥様 ：2013/10/12(土) 15:53:37.09 ID:ER1m/xas0
>>226
>>221です
レスありがとう
私の場合は、オレンジページから出てる
「基本の和食」「基本の中華」「基本の洋食」あたりかな
これは和食もいいけど私には中華が特に良かった
中華が特に苦手で市販の素ばかりだったので
オレンジページ「これだったんだ！おかずのコツThe基本200」
も一冊で和洋中と沢山載ってるし分かりやすいから結構いいよ
● The基本200 (ORANGE PAGE BOOKS)
[Amazon]
Amazonで評価高めで探して買ったのが
たまたまどれもオレンジページシリーズだったってだけで、
別にこれらじゃなくてもお好きなものでいいと思います
>>221です
レスありがとう
私の場合は、オレンジページから出てる
「基本の和食」「基本の中華」「基本の洋食」あたりかな
これは和食もいいけど私には中華が特に良かった
中華が特に苦手で市販の素ばかりだったので
オレンジページ「これだったんだ！おかずのコツThe基本200」
も一冊で和洋中と沢山載ってるし分かりやすいから結構いいよ
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[Amazon]Amazonで評価高めで探して買ったのが
たまたまどれもオレンジページシリーズだったってだけで、
別にこれらじゃなくてもお好きなものでいいと思います
236 ：可愛い奥様 ：2013/10/12(土) 16:05:56.78 ID:ECa2MCdW0
[Amazon]238 ：可愛い奥様 ：2013/10/12(土) 16:20:03.74 ID:NWHSq2wV0
3分クッキングもいいよー
お住まいの地域で番組が違うけどHPの動画配信ならどちらも見れる
小川先生と三宅先生がおすすめです
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